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中秋月饼质检工作总结

来源:论文联盟  作者: [字体: ]
中秋月饼质检工作总结
很感谢公司给我这个机会可以参与到中秋的工作之中,下面就对中秋月饼期间工作做出如下总结:
一、 采取的措施:
1. 原料验收方面:对馅料水分含量批批检测,严把原料验收关;
2. 在生产现场控制方面:加大了产品配料,成型烘烤(中心温度)以及内包装质量(漏气率检测)和入箱数量检查、监测;
3. 对月饼外包装标签严格审核,对有问题之处及时与其他部门沟通更改调整。
4. 外盒打包方面:安排质检员现场把关,增强了月饼入盒之前的检查,核对品名检查外观及包装情况,对有问题月饼及时挑出本文由论文联盟http://www.LWLm.coM收集整理,对每一种打包月饼做图像记录及说明;
二、 存在的问题与改进措施:
1. 因为第一年加入本公司对产品陌生,经验不足,数据标准欠缺,今年出现的绿豆肉送月饼发霉事件,经过对问题月饼的仔细查看确认原因为1:馅料水分含量高;2:包装袋封口不严漏气;
改进措施:原料验收方面:检测时发现有异常原料应及时和采购和生产沟通沟通,并对其处理结果记录方可进入生产中使用;生产过程中:加强入箱合格率的监测,在入箱之前认真核对品名、日期、漏气率、(其中产品漏气率的检测率不低于3%,每次更换产品都要对品名日期进行核查)如有发现不合格月饼应及时告知车间相关负责人并对其处理结果作跟踪处理,确保入箱合格率达到97%。
2.打包时发现的问题月饼未及时作追踪处理及记录
改进措施:外包装时挑选出有问题月饼查看原因并对处理结果
做出记录;并对车间相关人员进行培训;
3.缺乏有效的总体计划指导,打包安排比较仓促,造成打包工作比较混乱,人员均工作效率降低。
    在今后的工作中,我们要善于总结自己。在不断吸取的经验和教训中完善自己,要继续团结协作,积极投入到自己的角色当中,做好本职工作。积极配合安排,使各项工作有组织性和系统性,保证各项工作顺利完成。
相信我们会在以后的工作、学习中取得更大的进步和收获,再创辉煌!
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